Пищевой ботулизм — серьезное инфекционно-токсическое заболевание, которое поражает нервную систему и при отсутствии своевременной медицинской помощи может привести к летальному исходу.

Причина заражения пищи — это ботулотоксин, сильнейший яд, который вырабатывают бактерии в безвоздушной среде. Опасность токсина в том, что внешне он может никак не проявляться.
 
Основные меры профилактики:
- не употреблять в пищу консервы со вздувшимися крышками, из непроверенных источников; 
- для консервирования использовать только свежие фрукты и овощи, тщательно их очищать перед консервацией;  
- строго соблюдать правила стерилизации банок, крышек и режим тепловой обработки продуктов;
- не покупать консервы, вяленые и копченые изделия домашнего приготовления, не прошедшие ветеринарно-санитарную экспертизу.

По информации Северного ТО Управления Роспотребнадзора по Саратовской области